Il filo della polenta

Il filo di Arianna e il "Fil dea Poenta"

Il secondo, per chi non fosse Veneto, significa "il filo per la Polenta”, ma non pensate che la sua storia sia meno importante. Elemento principe dell’alimentazione, tanto che l’eccessivo uso causò la nascita di una malattia, la pellagra, la polenta sfamò generazioni e...

Lasagne di polenta con porcini e gorgonzola

Da Monica di Bolzano: una super ricetta, per una Polenta super!

L’inverno è arrivato, la voglia di un bel piatto caldo è sempre maggiore…

Vi proponiamo una gustosissima lasagna fatta con polenta, funghi porcini e gorgonzola. Pronti a cucinare?

 Assicuriamoci di avere tutti gli ingredienti necessari: - Polenta Gialla...

Celiachia, la malattia del secolo

Milano - La celiachia potrebbe essere definita la malattia del secolo. L'intolleranza al glutine permanente che si sviluppa nei soggetti predisposti (circa un italiano su 100) è considerata una malattia sociale.

La celiachia. Continua a essere molto alto il numero di persone che non sa di essere affetta da questa patologia. Ogni anno...

Pizza e panfocaccia senza glutine

Oggi Proponiamo una ricetta con due varianti, per pizza e un panfocaccia senza glutine, perfettamente adatti ai celiaci.

Ingredienti 1kg di farina senza glutine per pane e paste lievitate 850gr acqua tiepida 1 cubetto di lievito (si può anche arrivare ad uno e mezzo) olio extravergine di oliva farina di riso (utilizzare solo i...

Le migliori app per celiaci

Oggi parliamo di app per smartphone, sempre più utilizzate e sempre più utili nella vita di tutti i giorni prendendo in esame quelle focalizzate su celiachia e celiaci, pensate per mobilità e viaggi. 

AIC E AFC MOBILE

Sviluppata dall’Associazione Italiana Celiachia, può essere utilizzata gratuitamente. Comodissima per...

Infezioni respiratorie e grastrointestinali prenatali correlate a celiachia?

Infezioni gastrointestinali e/o respiratorie da neonati possono predisporre alla celiachia?

Un infezione gastrointestinale o alle vie respiratorie contratta nei primi 18 mesi di vita del bambino potrebbe essere un indice di predisposizione alla celiachia.

Questa è l'ipotesi sollevata da un ampio studio dell’Istituto...

Penne Rigate “Le Veneziane” con il “Ragù alla Bolognese”

Avete poco tempo a disposizione e gli ospiti per la cena stanno arrivando? Non preoccupatevi, la soluzione ve la offre il connubio tra il gustoso “Ragù alla Bolognese – Le Veneziane” e qualsiasi formato di pasta della medesima linea senza glutine. Noi vi consigliamo le “Penne Rigate”, la resa è ottimale anche con i “Rigatoni”. In...

Eliche “Le Veneziane” con il sugo “Pesto alla Genovese”

Dalla tradizione culinaria ligure, per la sua bontà è amato da tutto il nostro Bel Paese. Una ricetta facile, veloce da realizzare che vi consentirà di portare in tavola un primo piatto gustoso e gratificante.Il segreto? Il mix tra la pasta di mais “Le Veneziane”e il sugo “Pesto alla Genovese” sempre della linea “Le...

Penne “Le Veneziane” con il “Sugo al basilico” biologico

Una ricetta tipica della cucina mediterranea, che potete realizzare in pochi gesti grazie all’abbinata della pasta senza glutine e del “Sugo al Basilico” bio della linea “Le Veneziane”. In una casseruola alta e capiente, portate a bollore l’acqua. Salate e versate le “Penne Rigate”. Mescolate con cura, prestando attenzione al...

Semifreddo al pistacchio

Come vincere l'afa e il calore eccessivo di queste serate d'estate? Con un ottimo semifreddo, da consumare in compagnia di amici!

E' il dolce "perfetto" per queste calde serate, più facile da preparare di quel che si pensi.

I pistacchi sono un ingrediente raffinato e gustoso, squisito per ogni palato. Prendete pistacchi...

Nutri Awards 2015, miglior progetto è italiano

Prestigioso successo per la ricerca italiana, con la vittoria dei ricercatori dell'Università di Foggia al Nutri Awards, lo scorso 17 e 18 giugno a Lille, in Francia, con il progetto Gluten Friendly, miglior progetto di ricerca al mondo, per il quale presto sarà annunciato l’inizio della sperimentazione sull’uomo. Il 17 e 18 giugno scorsi,...

nuovo test gluten sensitivity

Un nuovo test in farmacia per scoprire se si è “sensibili al glutine” (Gluten Sensitivity)

Abbiamo pensato di condividere con voi quanto letto su un articolo pubblicato sul mensile “Free – l’arte di vivere senza glutine” di Luglio, disponibile in edicola. Riceviamo moltissime e-mail da persone che non sono celiache ma che...

Pasta alle zucchine e menta

Una deliziosa pasta fredda: “Farfalle Le Asolane fonte di fibra” al profumo di menta e zucchine!

Con il caldo che imperversa in tutta Italia, Serve energia per affrontare il solleone. Vi consigliamo questa sfiziosa ricetta estiva. Pronti? Ai fornelli? Via! Ingredienti per due persone: 160 grammi circa di Farfalle della linea...

Penne Rigate con rucola e pomodorini

Penne Rigate “Le Veneziane” con rucola e pomodorini, un primo piatto fresco, gustoso e salutare.

Non perdiamoci in chiacchiere e realizziamo subito questa facile ricetta che vi regalerà una pasta da “leccarsi i baffi”. Gli ingredienti sono stati calcolati per due persone: 160 grammi circa di “Penne Rigate Le...

La celiachia e la neuropatia periferica

La Celiachia e la neuropatia periferica, una possibile correlazione.

Grazie alla redazione del Corriere della Sera, con la recente pubblicazione dell’articolo scritto da Francesca Morelli, viene alla luce uno studio svedese, condotto dal Karolinska Institut di Stoccolma, in team con altre università americane. Il focus dello studio...

Eliche al profumo di verdure

Eliche al profumo di verdure Una ricetta leggera per un buon pranzo all’aperto.Ringraziamo Giusy, una nostra affezionata consumatrice, che l’ha condivisa con noi.  Gli ingredienti necessari per due persone sono: 160 grammi circa di Eliche senza glutine Le Veneziane,2 asparagi bianchi e 2 asparagi verdi,1 carota,1 peperone giallo,2 cucchiai...

Mini Grissini su MTB megazino 6

I Mini Grissini senza glutine al sesamo e chia scelti come gustoso e perfetto snack per sportivi, con redazionale sulla rivista MTB Magazine numero 6, in edicola a Giugno 2015! "Si amplia la gamma dei Mini Grissini Le Veneziane. Dopo il successo della proposta Mini Grissini con olio extravergine d'oliva di origine italiana, arriva una nuova...

La Polenta Istantanea Molino di Ferro attrice protagonista di uno show cooking a Varsavia

Un connubio eccezionale: la Polenta Istantanea Molino di Ferro e i migliori chef di Atelier Smaku, famosi nei programmi televisivi vegan e gluten free, hanno dato vita ad uno show cooking al “Gluten Free Expo” di Varsavia.

Molti gli spettatori che hanno catturato tutti i segreti per cucinare al meglio l’unica polenta...

Fettucce Le Veneziane in onore dello Chef Alfredo

“Voglia di Dolce Vita”…che sia l’arrivo dell’estate?

Oggi vi proponiamo la mitica ricetta “Le Fettuccine di Alfredo”.

Per chi non lo sapesse, il piatto di pasta italo-americano più famoso al mondo in realtà vanta origini italiane, romane per la precisione.

Il genio fu lo chef Alfredo, proprietario di un...

Farfalle con gamberi e zucchine Le Asolane Fonte di Fibra

Oggi abbiamo voglia di un primo piatto a base di pesce.

Ringraziamo Marco, di Verona, un nostro affezionatissimo consumatore, che ci ha spedito la sua ricetta: ogni Venerdì sera la prepara per la sua dolce metà.

Iniziamo dal condimento.

Prendete una padella antiaderente, e fate dorare 2 zucchine, precedentemente tagliate a...

Lasagne senza glutine con asparagi bianchi e prosciutto cotto

Lasagne senza glutine “Le Veneziane” con asparagi bianchi e prosciutto cotto

Partiamo con la lista degli ingredienti, per sei persone 1 confezione di “Lasagne Le Veneziane” (250 grammi)500 grammi di asparagi bianchiMezza cipollaSale e pepe q.b.100 grammi di prosciutto cotto (affettato)2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1...

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