Fettucce “Le Veneziane” con carciofi e gamberetti

Fettucce con carciofi e gamberetti, senza glutine, grazie a Lucia, Veneziana doc, che ha condiviso con noi la sua ricetta preferita.

Noi l’abbiamo provata oggi a pranzo: da leccarsi i baffi!

Gli ingredienti per quattro persone sono:

  • 320 grammi circa di Fettucce, pasta senza glutine “Le Veneziane”,
  • 4 cuori di carciofi,
  • 250 grammi circa di gamberetti sgusciati ( sono perfetti anche quelli surgelati),
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 4 pomodorini,
  • 2 spicchi d’aglio.

Iniziamo dai carciofi.

Li laviamo accuratamente ed eliminiamo le foglie esterne più spesse.
Li poniamo su un tagliere, tolta la loro classica “barbetta”, li tagliamo a metà e concludiamo tagliandoli a fette.

Su una capiente padella antiaderente, versiamo due - tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva d’origine italiana: portiamo l’aglio a doratura e lo leviamo dalla padella. Versiamo i carciofi nella padella e lasciamo soffriggere. Dopo una decina di minuti, aggiungiamo i pomodori, precedentemente lavati e sminuzzati, e mescoliamo con cura.

Continuiamo versando in padella i gamberetti, il prezzemolo tritato. Saliamo a piacere e mescoliamo con cura, lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

Passiamo alla preparazione della nostra pasta senza glutine “Le Veneziane”: una garanzia di gusto e qualità d’ingredienti garantita da Molino di Ferro.

Prendiamo una pentola capiente e portiamo a bollore circa un litro d'acqua. Salare e versate con cura le Fettucce "Le Veneziane". Mescoliamo di tanto in tanto e facendo attenzione al tempo di cottura indicato in confezione. Scoliamo la pasta conservando un po' d'acqua di cottura.

Prendiamo la padella con il sugo che abbiamo precedentemente preparato e ci versiamo la pasta con un po' di acqua di cottura. Spadelliamo a fiamma viva per amalgamare il tutto.

Buon appetito!

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